Em "Em Defesa do Jejum", Danilo Balu desafia as convenções sobre nutrição e saúde, propondo uma reavaliação profunda da prática milenar do jejum. Longe de ser um modismo ou "achismo", o autor mergulha em evidências científicas robustas para desmistificar conceitos arraigados e apresentar os benefícios do jejum de forma clara, didática e objetiva.

A obra explora como o jejum, praticado por nossa espécie desde os primórdios, tem sido injustamente criticado por muitos profissionais da saúde. Balu convida o leitor a uma jornada de descoberta, questionando se a abundância alimentar moderna, e as diretrizes que a acompanham, não seriam as verdadeiras causas de males como a obesidade.

Com uma abordagem que vai além das dietas restritivas, o livro aborda temas cruciais como hormese, resistência à insulina, autofagia e longevidade, mostrando como o jejum pode ser uma ferramenta poderosa para otimizar a saúde e o bem-estar. Uma leitura essencial para quem busca compreender a fundo a relação entre alimentação, corpo e longevidade, e redefinir sua perspectiva sobre o que realmente significa nutrir-se.