“Comida e Sociedade: Uma História da Alimentação”, de Henrique Carneiro, é uma obra essencial que desvenda a intrincada tapeçaria da relação humana com a comida através dos tempos. Longe de ser apenas uma necessidade biológica, a alimentação é aqui explorada como um complexo sistema simbólico, carregado de significados sociais, sexuais, políticos, religiosos, éticos e estéticos que moldaram e continuam a moldar as civilizações.

O autor nos guia por uma jornada que se estende da pré-história à contemporaneidade, analisando a evolução dos hábitos alimentares, a centralidade de elementos como o sal e os cereais, o consumo de produtos de origem animal e o impacto transformador das especiarias e das grandes navegações na globalização da culinária. A obra também mergulha na influência da religião, da gastronomia e da estética do gosto, culminando com uma discussão sobre a historiografia da alimentação no Brasil e no mundo.

Este livro oferece uma perspectiva multidisciplinar e aprofundada, conectando a biologia e as ciências naturais aos aspectos econômicos, sociais e culturais da alimentação. É um convite irrecusável à reflexão sobre como a comida se entrelaça com a identidade, o poder e a própria essência da experiência humana, revelando-se um espelho vívido das transformações sociais e culturais.