Em 'Barriga de Trigo', o renomado cardiologista William Davis desvenda uma verdade chocante sobre o alimento mais básico da nossa dieta: o trigo moderno não é o mesmo cereal nutritivo que nossos ancestrais consumiam. Através de uma pesquisa aprofundada, Davis revela como as modificações genéticas transformaram o trigo em um ingrediente que, apesar de onipresente, é um dos maiores vilões da saúde contemporânea.

O autor demonstra que o trigo atual eleva os níveis de glicose no sangue mais rapidamente que o açúcar branco, gerando um ciclo vicioso de fome, consumo excessivo e fadiga. Mais do que um mero fator de ganho de peso e gordura localizada, o trigo é implacavelmente ligado a uma série de doenças crônicas, desde diabetes e enfermidades cardíacas até transtornos imunológicos e neurológicos graves, como a doença celíaca, artrite reumatoide e demência.

Com uma argumentação irrefutável, o Dr. Davis apresenta evidências científicas que sustentam a necessidade de eliminar completamente os derivados do trigo da alimentação. O livro oferece estratégias claras e práticas para adotar uma dieta sem trigo, prometendo não apenas a perda de peso e a redução da gordura abdominal, mas também a reversão de diversas condições de saúde e a redescoberta de um bem-estar duradouro. Uma leitura essencial para quem busca transformar sua saúde e entender o verdadeiro impacto do que comemos.