Em "A Mentira do Glúten", Alan Levinovitz mergulha fundo no universo das dietas e da nutrição, desvendando a verdade por trás de um dos maiores mitos alimentares da atualidade: o glúten. Com uma análise perspicaz e baseada em evidências, o autor explora como certos alimentos são transformados em "vilões" por modismos e interesses comerciais, muitas vezes sem respaldo científico.

Levinovitz não se limita ao glúten, mas expande sua investigação para outros "demônios alimentares" como a gordura, o açúcar e o sal, revelando a complexidade e as contradições que permeiam o discurso sobre o que comemos. O livro é um convite à reflexão crítica, desafiando o leitor a questionar as informações que recebe e a buscar um entendimento mais equilibrado e informado sobre a alimentação.

Esta obra é essencial para quem busca desmistificar as tendências dietéticas e compreender a verdadeira ciência por trás dos alimentos. Prepare-se para uma jornada que transformará sua percepção sobre a comida e a saúde, libertando-o das amarras dos mitos nutricionais e promovendo escolhas mais conscientes e saudáveis.